Credo fermamente in un futuro diverso e "mi piace pensare che quando vado a tavola posso incidere sull'andamento del pianeta"...mangiare sostenibile è alla portata di tutti, dovremmo solo documentarci e riuscire a capire tutte quelle cose che si nascondono dietro ad una etichetta. Io mangio un po' di tutto, certo è che da alcuni anni penso a cosa mi metto sotto i denti, soprattutto che percorso e che trattamenti subiscono le carni prima di arrivare sulla nostra tavola. Recenti letture mi hanno fatto aprire la mia mente verso ragionamenti poco prima lontani ma non irraggiungibili: in quanti sanno che la produzione di carne è uno dei principali fattori di surriscaldamento globale? Sembra impossibile, ma i gas prodotti dagli allevamenti intensivi in un anno superano quelli del traffico...questo è quel che leggo da un report della Fao. Nessuno pensa alla quantità di cereali e di acqua che servono per allevare un animale. Leggo che la nostra fettina di carne per arrivare nel piatto inquina più di un Suv...rimango incredibilmente spiazzato, io che una volta alla settimana, un po' per variare, metto in tavola anche la carne. Cavolo, i dati parlano chiaro: per produrre un chilo di patate servono 630 litri d'acqua, per un chilo di maiale si utilizzano 6 mila e per un chilo di manzo si arrivano ad impiegare 43 mila litri. Leggo e rileggo più volte questi dati rimanendo incredulo, pensando ad uno sbaglio, invece è tutto giusto. Lo sappiamo, almeno spero, le risorse non sono illimitate! ma noi dimentichiamo il potere delle nostre azioni e tutto ahimè deriva dal singolo comportamento. Potremmo sostituire la carne con le proteine vegetali, potremmo fare la spesa dal contadino vicino a casa supportando le biodiversità locali, comprare dunque cibo a km zero inquinando meno e smettendola di portare un'economia solo dentro a grossi supermercati ma qualcuno sembra accorgersene. La sfida futura sarà quella di scegliere un pasto intelligente...avete capito bene, finalmente poter scegliere. Chiaramente ci raccontano che siamo una democrazia e pertanto scrivo la mia opinione, conscio di poter esser attaccato dai tanti...allora attendo la vostra opinione qualunque sia. RobbyWood